最近流行这样一句话：有钱人吃蔬菜，没钱人吃肉。蔬菜比肉贵，（其实肉的价格也不低）蔬菜价格如何，可见一斑。
除了萝卜白菜只要几毛钱一市斤以外，其它时新蔬菜，反季节蔬菜，普遍在三块钱一市斤以上。比如黄瓜3.5元一市斤，白菜苔4.5一市斤。莴笋也要2.5元一市斤。
冬春两季蔬菜比较少，只有萝卜白菜多一些。不像夏天四季豆、黄瓜、茄子、豆角、冬瓜、南瓜等等，品种繁多，价格低廉，饭桌上天天都有新花样。
那么，冬天人民的饭桌上，就只能单调、冷清了吗？ 不。记得以前我家在农村，也不会天天萝卜白菜。而是母亲特制的干菜、腌菜。夏天的蔬菜基本上都可以制作。豆角、茄子、冬瓜、南瓜等等，又脆又酸，加点干辣椒，又好吃又开胃。
冬春蔬菜少，反季节蔬菜不好吃成本又高。那为什么没有我们传统的干菜、腌菜来补充呢？为什么韩国的泡菜那么有名，而中国的土制干菜、腌菜却没有得到发展？市面也有一些，但相比中国的人口来说，那真是微乎其微。
希望在冬春季节，新鲜蔬菜短缺的时候，我们的饭桌能够丰盛一些，特别是穷人的饭桌能够丰富一些。不再是天天萝卜白菜唱主角，不再那么冷清单调。
当然以上只是我个人的一点点想法，一家之言而己。
2012,3,3 |
