初初见到“毛哥老鸭汤”几个大字时，心中便想像“毛哥”是怎样的大碗喝酒，大块吃肉，一副江湖好汉的豪迈气概。一声“汤来了”从厨房传到大堂，四面飘香。
直至走进这间神秘的餐馆，才发现“毛哥”原来是个斯文大方、温柔贤淑的女人，怎么看都不像是个“江湖好汉”。
●下岗再后她选择了创业●
原来，餐馆主人叫粟立新，一直在建行韶关分行做斯斯文文的工作。2004年6月，在金融改革的大潮中，粟立新成为一名下岗人员。
刚下岗时，她和众多下岗人员一样，对自己的前途一度彷徨与迷茫。当然，想得最多的还是自己今后怎么办？短暂的彷徨后，她意识到自己还年轻，虽然下岗了，还可以用自己的双手再次创业，努力实现自己的人生价值。
说干就干，下定决心后，她就紧锣密鼓地开始筹划准备。她深入市场调查研究，向有经验的个体老板、经理咨询，通过书报和上网寻找商业良机，以务实的态度慎选创业目标。]
长期在金融部门工作的经验让她明白，人的生活离不开衣食住行。她想过开服装店，也想过开花店和喜铺，权衡再三，都一一放弃了。后来，她分析了当时韶关的餐饮市场，决定开一家小餐馆。她把自己的想法与家人和朋友说了。大家认为开餐馆她是外行，如果没有业内人士的支持，没有独具风味的特色，要想做好并不容易。
粟立新没有灰心，她按照自己的思路寻找机会。一天，她上网时发现国内知名餐饮企业——重庆毛哥老鸭汤有限公司诚邀加盟的信息。她仔细研读该公司的有关资料后，发现在韶关地区还没有这种风味特色的餐馆，适宜自己投资。在向该公司电话咨询后，她联合两名也下岗的同学，亲赴毛哥老鸭汤深圳分店和重庆总店进行实地考察。两地经营的火爆场面坚定了她们加盟开店的决心。一回到韶关，大家就立即选址筹备。准备就绪后，2004年10月，重庆毛哥老鸭汤有限公司在韶关设立的首家分店成立，粟立新开始了她的再创业之路。
粟立新说：下岗前，自己从未接触过餐饮业经营。但既然选择了一项事业，就要全身心投入，脚踏实地，努力去做。
她是这样说，也是这样做的。
当餐馆还在装修，一墙之隔的另一家餐馆开张，邀请了舞狮队助兴。当舞狮队知道她的餐馆一周后也要开业时，就找她联系开张那日来舞狮助兴。粟立新想到自己的餐馆尚是一家未上规模的小酒楼，并没有答应他们的要求。而是在餐馆开张当日，一改传统的舞狮庆贺模式，宴请到场的亲朋好友和顾客免费品尝。用她自己的话说，“我们是下岗创业，实力有限，何况餐饮业主要靠菜式的特色风味吸引顾客，我用请舞狮队助兴的钱宴请宾客，味道好自会获人称赞，他们的口碑就会给我的餐馆做宣传”。
经过几年的努力，她立足市场、文明经商，讲信誉，讲商德，餐馆树立的良好形象赢得了广大顾客的信赖。
随着餐馆经营规模的扩大，她深感自己肩上的担子更重了。在当今餐饮市场的激烈竞争中，一家家餐馆、酒店起起落落已是司空见惯。如何确保自己的餐馆在激烈的市场竞争中持续稳定发展？这是她每天都在思考的问题。知识就是财富。为了不断充实自己，她加入了韶关市“SYB”创业培训协会。工作再忙，她总是抽出时间积极参加市“SYB”创业培训协会主办的培训学习、论坛讲座及其他活动，以此提高自己的经营管理水平。2005年9月，第二届中国中小企业暨中法中小企业博览会在广州举行“中小企业高峰论坛讲座”，虽然远在广州，粟立新同样是抱着满腔热情赶赴参加，从论坛所得收获，使她发出了不虚此行的由衷感叹。
●在发展自己的同时帮助勇于创业的人●
2006年，一场百年一遇的洪灾让刚刚走上正轨的粟立新遭遇了沉重的打击，餐厅在一夜之间被洪水淹没，1.5米深的洪水冲走了她的10多万元的资产。
洪水可以冲走财产，但冲不走粟立新的信心，洪灾过后，擦干眼泪的她收拾起残局，餐馆重新装修，以崭新有面目又出现在消费者面前。
几年过去了，从一个个困境中走过来的粟立新，仍然保持着自己平民化的事业。虽然，这些年来，她经历过金融危机冲击，也有过停业歇息的低谷，但她没有停止过创业的努力。现在，两个合作伙伴早已相继退出，她仍然在开开心心地经营着自己的餐饮事业。同时，她也热心帮助那些创业的朋友们。
韶关市“SYB”创业培训协会，给下岗人员再就业提供了一个很好的发展平台。它不仅给粟立新本人启迪和帮助，同时，她还把自己创业的经验介绍给那些需要创业和正在创业的下岗人员，以期能给他们提供一些启发和帮助。自己餐馆招聘员工时，她对下岗人员总是给予优先照顾，并给他们购买社会保险，提供工作方便。
粟立新以她自己在市“SYB”创业培训协会的良好表现，被推荐担任该协会的副会长。其餐馆也被市“SYB”创业培训协会确定为创业培训教育基地，至今接待了“SYB”创业培训班十几期学员。不少人通过她成功创业的亲身经历，不仅进一步树立了再创业的信心，而且深切地感悟到了宝贵的务实经营理念。
韶关日报记者 冯春华
【原载2011年《韶关日报》】
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