每到冬天，就会想起家乡的茶叶。想起一家老少围在火堆旁喝茶的情景。那时候，每家每户都有一个大火堆。做完晚饭，就把柴火往火堆上堆。吃过晚饭，洗刷完毕。一家老少或串门的叔伯姑侄堂兄妹便围坐在火堆旁。一个挨一个，靠得紧紧的。在火炉的映衬下，更是感觉无比的温暖。长辈们习惯了在火堆旁摆放一个铁皮制的小茶壶，茶壶里放些自采的山茶。边喝着那滚烫缭绕浓香的茶边聊些家常。爷爷叔伯聊得最多的是谁家今年丰收了，谁谁昨天又打了野猪了，明天去哪里挖笀鼠了，哪座山最多野鸡了……而妈妈姑婶们却对这些不感兴趣，她们或说着明天去哪里砍柴火；或说说谁家种的菜最水嫩；或在一起讨论如何编织毛衣更美观。而小家伙们呢？总也不肯安安静静的坐着。一会去煨番薯，一会去煨芋头，一会又去捉迷藏了。
说起家乡的茶叶，生活在乳源的老前辈总会情不自禁的竖起大拇指。人们都亲切的称家乡的茶叶为“黄连茶”。在那时候，“黄连茶”就是一个响当当的牌子。黄连是老家的村名，广东省乳源瑶族自治县洛阳镇深洞村委会黄连村，位于粤北山区最高处，平均海拔750米左右，常年云雾缭绕。因而茶嫩而鲜。再次是茶树都是长在深山老林里，家乡人没有刻意去买茶苗种植的习惯。都是自然生长，深山里都是长着成片的茶树。谁进山发现了，便把其余的杂树杂草清除，那这片茶林就属于他家的了。淳朴的村民便不会再去采摘。若发现远山依稀的几棵，便会把它移植到近处成片的山林。村民们也不会去给茶树堆放化学肥料。茶树们的养料来自山上的野草，每到冬天，女人们便忙着去把茶树周围的杂树砍掉，然后把周围的杂草铲除堆放到茶树的根部附近。这样，茶树便有了最美味的佳肴。
清明过后，家家户户便忙着上山采茶，男的女的，老的少的一起出动。老的少的女的就去采自家山上的茶；男人们则多数都会去远方寻找那些没被发现的目标。不过他们都很精灵，去过一年的地方都会牢牢记在心上，第二年便独自或是约上自己要好的亲朋同去。看着嫩绿的叶芽儿，男人们笑了；女人们乐了。尽管雨水淋湿了身子，春天的寒风恣意招摇，可是，脸上的欣喜一点不减。看着满满的袋子，个个洋溢出丰收的喜悦。
到了晚上，再也不像冬天那般悠闲了。炒茶可是一件苦差事。炒了搓，搓了晾，晾了炒。火候力度都要把握好。通常都是孩子们或老人们烧火，女人们在大锅里翻炒。炒焉了，就铲起来放在簸箕里。交给男人们搓，搓茶那可不是人人能干的。要趁热，冷了就不行了。如果皮嫩肉滑的人是绝对受不了这折腾。而且要用力的搓。这样搓出的茶才有柔韧度。茶叶搓好了便放在簸箕里晾开，等热气散发完再继续倒进锅里翻炒。炒几分钟后再铲起，把锅里的粘液洗干净。然后再小火慢慢的炒。得比炒花生瓜子更细心才行。否则一个不小心就炒糊了。那整天的功夫也就白搭了。茶叶炒干了，再次晾在簸箕里。等到完全凉了，长辈们便挑选出上好的用塑料袋称好包好放在坛子里（这样才不会受潮）。那些细碎的或不小心炒糊的则留着自家喝。每年这个时候，大人们都累得腰酸背疼。可大家依然喜笑颜开。要知道，一年的开销基本上就是靠这个了。孩子的学费，种子农药肥料等等。那个时候，每斤茶叶能卖35到40元一斤。摘上个几十斤茶叶，呵呵，那可不是一笔小数目啊!
那时候，茶叶通常要储蓄到冬天才卖。春夏一般没有人来买茶。那个时候，黄连茶可是上好的东西，好的东西通常要留到过年。过年，有大碗大碗的米饭吃，还有大块大块的肉。吃了油腻的东西喝上一壶黄连茶，立即把你的肠胃清洗得干干净净。若是饭前喝上一杯，能让你的食欲大增。
而今，茶叶再也不需要储蓄到冬天了。通常是今晚炒好明天便被人买走。有些甚至是提前预定。有些人家甚至是别人出再高的价格也不卖了。留着送亲朋好友自家喝。说这是放心产品。看着茶叶再也不需要储蓄到冬天了。心里不由得阵阵欣喜。如今，虽然各种名贵茶叶纷然而至，装点着大街小巷和家里的每个橱柜。可我依然喜欢黄连茶的味道。在我心里，那就是家的味道。
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