我於1990年6月中旬從韶關移居香港，當儿子兩歲左右，我決定送他去救世軍幼儿園讀幼儿班。由于這間非牟利的幼儿園全日時間為早上8：00至下午18：00，方便在職的父母辦的，而且香港的幼儿園假期特別多，如果我應徵的工作需要經常請假肯定被老板“炒魷魚”（即解僱）。有好心人提醒我如找到一份做幼儿園的工作，便可以照顧小孩又能夠兼顧事業。只好從某報紙上找一個個招聘廣告，因當時電腦沒現在那么普及，上网方便多了。机會終于來了：“鴨脷洲仁愛幼稚園招請廚師，月薪六千六百元，時間早八晚五，有意者面洽。”一九九四年我居住在港島最大的屋村----華富村，离那里上班只五分鐘車程，于是我毫不猶豫興沖沖的去面洽了。按了門鈴之後，有一位帶著紅框眼鏡年輕輕的女幼師笑容可掬的帶我直接去面見校長，校長高挑個子，大約四十歲左右，她斯文有禮地叫我先填寫了一張職位申請表，還影印我的身份証，輕聲問我：“陳太，會不會煮八十多人的飯？”我心里發了毛，我從未做個廚師還要煮那么多人的飯，我一時語塞，校長看見我面有難色，用手拍拍我的肩膀說：“陳太，這里小朋友有60余人，每天的飯照餐單做，材料可以訂單叫人送貨上門，幼儿先生有十來人，每天六菜一湯，菜單自選，一星期後可重复，試用期一個月。”不知她是否缺人用，還是從直觉上喜歡我，，“好吧陳太，試用期一個月，明天返工行嗎？”我沉思一會，人生最重要的不是需要無畏的勇气和膽識嗎？眼前這份工“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫”，于是一口答應，這就是我在香港打的第一份工，埋頭苦干了两年。
在這兩年的廚師工作當中發生了不少趣事，愿与大家一同分享個中的苦與樂。第一件事是煮飯己把我難倒了，兩個直徑差不多一尺的大電飯煲，每天要煮兩大煲，好在小時候母親教過我：“孩子不管你多少米煮飯，只要把自已的手掌平放米中，水蓋過掌面，煮出來的飯軟硬适中，包你百試百中。”這點倒不假，我的第一餐飯按媽媽的方法做非常成功。正當我得意忘形的時候，我做給先生的六道菜當中，蒸水蛋被先生們原封不動的打回頭，望著沒人欣賞的干巴巴的老水蛋，我的天呀簡直比當面罵我一埸更難受，這無形的耳光令我反省自已的烹飪水平嚴重不足，光有干勁和熱情怎么行呢？我暗地下決心要開始自身增值。首先買很多烹飪的書籍參考、參加烹飪班、看電視教烹飪的節目，原來蒸水蛋要掌握水和蛋的份量，水多不齊心脅力會散，水少則老气橫秋會結；一飯碗水配三只蛋，如此類推，時間六分鐘，蒸好后在面上滴几滴醋和麻油，大功告成。第二天重蒸鮮嫩油滑水蛋給先生們吃，好評如潮，答應下次蒸两碟才罷休。逢星期一至四煮飯，星期五煮粉面，當然包括通心粉、米粉、意粉、面類。記得有一次小朋友的餐牌，每人煎荷包蛋一個和香腸二條，忙得我團團轉，好家伙不要說煎六十多個蛋，飯后還要配吃苹果，因為幼稚園規定每餐飯後配一种水果，要削苹果大約三十個浸泡在鹽水里防止氧化，慢一點都不能准時開飯，不能准時開飯會影響其他程序，小朋友吃完飯立即要午休的。雖然這道餐牌我是最不樂意做，但看見天真爛漫的小朋友吃的津津有味、興高采烈的模樣，辛苦疲勞一掃而光。
大慨做了一年左右，值得一提的是，幼儿園請了一位教普通話的孫先生，她是從北京來的，約三十佘歲，平肘喜歡佩戴一付黑框眼鏡，剪了一個很時髦的發型，認識她不久有天她悄悄告訴我明天她生日，我去書局買了一張生日卡，內面寫了一首詩，送給她作為生日禮物。她喜出望外地說：“華姐，這真是你寫的，太象我了，這份生日禮物我喜歡，謝謝! 華姐，我表哥北島是個大詩人，但卻從來没给我寫過一句詩。”我半信半疑的望著她，她說：“明天我帶相片給你看吧。”第二天，孫老師真的把北島的大頭黑白照片拿來，很帥氣很有气質的眼神盯著我，反過后面有一行贈予表妹留念的字樣，果然不假。后來孫老師把生日卡帶回北京，親戚朋友都說寫得不錯。當校長和先生們知道我寫詩和出詩集，問我為什么不早說，讓我做廚師太浪費，大材小甪，我听了只是笑笑算了。俗話說：“人离鄉賤、貨离鄉貴。”此話當真，當初在香港太多東西比如英語、廣東話、繁体字、電腦等等要學和适應這里的風土人情、街道、高樓大廈、生活習慣呀，不勝枚舉。由于我的廣東話不靈光，有次校長叫我帮她買魚，我買好了魚遞給她說：“校長條魚十八元。”先生們听完后哄堂大笑，我丈和尚摸不著頭腦說：“有咩(什么)好笑? ”他們更加笑得前仰后翻，校長說：“我脫衣只值十八元嗎? ”原來我把“條魚”說成“脫衣”了。我連聲說：“校長，對不起！”最難忘的一次是炒意粉，將二十包意粉用熱水發好過冷河，加上其他配菜已炒好了四大鐵盆，當最炒后一盆意粉時，從廚房對上轉動的抽气扇里鑽跳出一只肥嘟嘟的老鼠，因幼儿園的廚房在地底層，老鼠暈頭轉向不偏不斜悼進我炒意粉的鍋中，變成紅燒老鼠燴意粉，校長和先生們嚇的一個個花容失色，這鍋粉不能吃，開飯時間又到了，我只有馬上煮容易熟的通心粉代替，化解了燃眉之急。幼儿園每月舉行一次生日會，看見許多小朋友在生日會上，將校長做的蛋糕偷偷扔向桌子底下；我決定請教校長如何做蛋榚，原來買一包自發粉（斤裝）、半斤白糖、十個雞蛋、盆底擦一層花生油，另加适星的水，我留心校長用電動攪拌機打得沒耐性，所以粉和糖還有雞蛋不勻，蒸的蛋糕發不起，很硬不好吃；小孩子是不會撒謊的。于是我很有耐心地把粉打得很勻很稠，放在焗爐焗十多分鐘，蒸出蛋榚又松又高又好吃，小朋友們、先生、校長爭先恐后，几盆蛋糕倏地一掃而光。校長還贊我青出于藍。不過后來儿子要回大埔上小學，我不得不向幼稚園辭職。校長和先生多番挽留我說：“華姐，剛來是個門外漢，如今十八般廚藝樣樣出色。”
第一份工作的收獲就是行行出狀元，“世上無難事、只怕有心人”，抱著這個宗旨，我慚慚在异鄉闖出自己一片新天地。
2014年3月18日
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