抽空,回了趟娘家。
与妈妈聊天时,聊着,聊着,我无限感慨地说:“好久没吃过老爸做的莲藕焖肉了,真想吃啊!”
莲藕焖肉是爸爸的拿手菜,据爸爸说,做莲藕焖肉的藕要粉藕,肉要五花肉,因为若是脆藕和纯瘦肉的话,口感没那么好,也没那么香。别 看这道菜简单,程序却颇复杂,首先莲藕要去皮,煮熟,然后切成小块,放在一边待用;接着将肉洗净均匀切块,开水汆熟;等这两大道工序做好,就该热锅放油了,等油热到合适的温度,再将适量的黄糖煮成深褐色的糖浆,然后把莲藕、肉煸炒,翻面,直至藕、肉的颜色均匀,再依次放上姜片、料酒、老抽等等配料,用大火煮开,然后再转小火焖煮大约一枝香燃尽的时间就可出锅了。我的童年时光正是物质、经济两匮乏的时代,生活的清贫,莲藕焖肉也只有逢年过节才吃得上,且总是藕多肉少。记得小时候,我最喜欢站在厨房的大灶头旁边看爸爸有条不紊地做莲藕焖肉,特别是煮至中途,浓浓的莲藕香、猪肉香从厚厚的木锅盖里飘出来,我小小的鼻翼就会不断地使劲抽动,仿佛要将那袅袅飘散的香味全吸进五脏六腑里。尽管时不时地会遭到老爸嫌我站在一旁碍手碍脚的呵斥,但我依然舍不得离开厨房半步。当那一大盘油光闪亮的莲藕焖肉端上桌,莲藕的粉香加上肉的鲜美,引得我涎水直流。在那样一个物质匮乏的年代,因为肉少,经常是在盘子里翻来翻去见到的还是藕,好容易找着块肉,却老半天都不舍得那么快将它吞下肚子,而是把肉含在嘴里不停地反复吧嗒,慢慢的、细细的品味。
时光荏苒,现在生活条件好了,市面上的食品琳琅满目,老爸已极少再亲自动手做他拿手的莲藕焖肉。在外吃饭时,我也曾在饭店里点过莲藕焖肉这道菜,可怎么吃,也品不出爸爸做的那种味道。
也许是和妈妈聊起了那些过去的事情,小时候老爸做的莲藕焖肉的味道突地就窜入了我的脑海,令我情不自禁地就发出了一声长长的感慨。不想,第二天下午刚下班,就接到老妈的电话,说老爸焖好了一大盘莲藕卤肉,让我晚上回家吃饭。
看着饭桌上一大盘老爸做的莲藕焖肉,我夹起一块藕,一咬,一种令人唾液急速分泌的糖甜味,还有一种香喷喷的肉味,接着我夹起一块混合着藕的清香的肉,一咬,肥而不腻的口感吃得我满嘴流汁。
我一块接一块地吃着,那种久而不得的味道慢慢盈满我的身心,我知道,那是融化在温馨亲情里的父亲深沉的爱。
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