顺德——世界美食之都---五月诗笺

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顺德——世界美食之都
	文 / 山木公

美食之都世人知, 荣称其号不言奇。
自古粵菜出凤城，源于顺德名远驰。
家家必备佳肴谱，户户也可出名师。
岁月不灭塘边灶，粗料精做更逢时。
色香不改原材味，爽脆嫩滑真奇异。
百年字号双皮奶，入口香甜情依依。
伦教糕与陈村粉，手工制作程序细。
蒸猪烧猪数均安，远近闻名凭手艺。
猪杂煲粥要新鲜，三更屠宰五更迟。
烧鹅烤鸭味独特，黄连羊额两地试。
腩乳花生野鸡卷，崩䖢牛乳做精致。
鱼蛇做羮味道好，别忘榄仁和香菊。
牛奶也能炒和炸，洁白如玉盘中诗。
最具特色河海鲜，烹饪方法多创意。
煎炸蒸炆炒和烤，一鱼多味随君指。
头可煎焗身为炆，亦可清蒸加蒜泥。
切片入汤可伴粥，特色更是酿鲮鱼。
做法精巧酸梅鹅，雅俗共赏乌糟鸡。
菜心清炒水蛇片，煎焗魽鱼不油腻。
鸭子红炆凤眼果，四方来客首选吃。
鱼生选材须讲究，刀工配料样样齐。
特色鞭炉大盘菜，更有地道鸡鲍翅。
早茶点心品种多，街街巷巷有美食。
顺德菜谱数不尽，冰山一角已穷词。
劝君来作凤城客，游玩品尝莫迟疑。

2016/7/27 12:29:48 发表 \| 责任编辑：杨振林

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