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包油角
  文 / 林少英
   上个世纪八十年代食品的种类、花样还比较匮乏,那时,我还在读卫校,每年放寒假接近过年前十天左右,家家户户便揉面粉包油角、麻花,炸油角、炸麻花。一般每家都要揉十斤面粉做油角,五斤做麻花。从揉面、擀皮、包馅到上油锅,一般都要从早上忙到傍晚,于是大家便计划好时间,今天到我家,明天到你家,后天到她家,互相约定,错开时间,三五成群,每天像大聚会、大串连一样,忙的不亦悦乎。
    我住的地方叫十里亭,是一个离市区五公里的一个小镇,这里聚集了四大厂矿:挖掘机厂、铸锻厂、水轮机厂、油泵油嘴厂,都是五、六十年代建的,或是从广州搬来的大型国家二级企业。那时工人阶级是时代的宠儿,我们是工人子弟,吃国家商品粮,还有肉票、布票,从未挨饥受饿,比起当地农村的同学幸运多了。此时正值寒假,从外面读书的,在远方工作的同学,这时候大都从不同的地方回到家里,正想找同学聚聚,叙旧话新,正好借做油角、炸油角的机会,大家济济一堂,畅所欲言。虽然外面寒风阵阵,家里却热火朝天。
    这时大人还在上班,他们会提前准备好食材:面粉、炒好的花生、糖、椰茸,将鸡蛋、猪油掺在面粉里揉成一个大面团,等大家陆续而来,包油角就正式开始了。一般力气大的男人擀面、印皮,大多数人就开始包油角了,将调好的糖、花生、芝麻、椰茸的馅用印好的皮捏紧,再用灵巧的手捻出精细的花纹,一个个油角就包好了,然后摆放在旁边的簸箕上,有意无意地对比着各自的手艺,欣赏着自己的劳动果实,像在展览着自己的艺术杰作。大家边包边谈着小时候的奇闻趣事,以及离别后的所见所闻,许多消失的往事和遗忘的趣事,就在这一揉一擀之中鲜活的溢了出来,毕业以后各奔东西,音信杳无的同学好友,又在这一拈一合一掐中汩汩的流了出来,引出了一阵阵欢声笑语,大家谈笑风生,其乐融融。
    那一个寒假,正好轮到我家包油角,几位青梅竹马女同学也从外地回来了。哥哥一位朋友说要回去炸猪油,刚走出门口,忽然看到刚从深圳回来身材高挑的娴,活泼开朗的秋陆续而来,又坐回沙发上,身体像被缠在沙发上,和身边的女同学搭讪,他的朋友戏弄到:你还不快点回去炸猪油,他不慌不忙的说:不急不急,有的是时间。如果没有美女在场,他会经常躺在沙发上睡得呼噜呼噜响。
    悠悠的时光就在一揉一捻一炸中开始走进春节的序曲,年味就这样被我们将相聚的喜悦揉合成团,将各自的趣事汇集成香甜的馅,用快乐的日子精心包裹,放入油锅中,炸出香脆甜美的生活。等摊凉了,放入缸中,待过年,便将这美味的新春食品装好一包包,再装上四个柑子,坐上父亲的自行车,到亲戚、朋友家拜年了。
    包油角,成了那个特殊年代我们快乐的日子,也成了我们这辈子一段难以忘怀的记忆!


   
2020/3/8 18:34:27 发表 | 责任编辑:冯春华
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