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牛墟风情
  文 / 林少英
    与横沥比邻而居二十余年,竟然不知起源于明末清初的横沥牛墟居然有四百多年历史了,并且早在几百年前就与三水西南、鹤山沙坪并称为广东“三大牛墟”,便心驰神往,在2019年11月1日横沥牛墟风情节开幕一早,来到了横沥牛墟,只是当年的牛墟已经适顺应时代发展,升级为牛行了。
   走进牛行大门,只见一辆小型货车上载着一头高大、健壮的黄牛,褐色的毛发密而长,头、肚、脚则白色,褐白相间,十分帅气。这只足有1000多公斤的西门塔尔,站在狭窄的车厢间俯首躬背,愤愤不平,想想自己一直生长在东北广阔无边的牧场,自由来去,如何能受得了如此禁锢,使尽全力将货车踏得蹦蹦直响。我担心的问站在一旁的牛行行长朱树轩:“看他那牛劲,会把车掀翻吗?”“不会,不会”,朱行长哈哈笑着答道。
   走进牛花园。只见一个身穿黄绿色条纹服的检疫人员正在水牛交易区的榕树下采集尿液,检查瘦肉精的数值,检验合格,便在牛耳朵上贴上黄色纽扣,那只水牛身上的蓝色标记则是它进入牛行的排列序号,红色标记是牛主的名字。
    整座牛花园里有132棵榕树,每一棵榕树下圈着十头八头牛,一头牛就像盛开的一片片花瓣,132棵榕树就像一个大花园,盛开着五颜六色的鲜花,还有十多种千姿百态的花树,绚烂着这座牛花园。
    只是这座牛花园里飘逸出一阵阵花香和散发出浓浓的牛粪味混合在一起,尽管身旁的同伴喊道:“好臭,走吧”,但从未见过那么多牛的我对牛的好奇意犹未尽,还是小心翼翼的避开“地雷”,继续深入。我还从未和牛合过影呢,想拍完照再走也不枉此行。忽然看到牛群深处,一只高大、健硕的西门塔尔帅哥神气十足的站立在牛群中央,我左闪右避的穿过牛群,兴冲冲来到它身边,只见它一身白色的毛发,只有眼睛、脖子、尾巴旁点缀着黑色的花点,这位血统瑞士阿尔卑斯山的黄牛帅哥,因为牛乳、肉质性能好,已经风靡全球。我想靠近它合影,又怕它嫌我丑,狠狠地踢我一脚,只好边和他套近乎,边小心翼翼的向它靠近。它开始用警惕、好奇的目光扫了一眼我和拍照的叶帅,然后只顾和一旁的牛妹亲热去了,穿着旗袍的我便轻松的得与和这位牛帅哥拍了几张合照。
    横沥牛墟发源于十六世纪明朝末年的某一天,一个平常的墟日,寒溪河畔有人牵来了几头牛叫卖,从此横沥牛墟应运而生,靠着诚信和口碑,横沥牛墟跨越了四百多年风风雨雨。随着农耕时代变迁,牛墟转换经营机制,将耕牛转换成肉牛,成为日销近千头牛,年销十多万头牛的全国三大牛行之一,成为横沥的名片和文化品牌。

牛伴侣
——记横沥牛行行长朱树轩
   横沥牛行行长朱树轩,今年71岁,一生与牛为伴,在他的生命中相伴最久、交流时间最多的就是牛,他自嘲:牛就是他的终身伴侣。
   1967年,刚刚初中毕业,19岁的朱树轩来到牛行做收款员,他便与牛结下不解之缘,从此,他的生命便在这里生根、发芽、长叶、开花、结果。
  在牛行做了两年收款员,他便恋上了牛,开始跟师傅学相牛。跟牛经纪做学徒是一件需要长年累月持之以恒、坚持不懈的苦差事,并且在这三年之内没有任何收入。每天一早,它就早早的来到牛行,专心致志的把自己的帐务算好、理清,然后就去牛行跟师傅学相牛,虚心诚恳的向师傅请教,三年里不但要在理论上精通语言,掌握专业术语和与人沟通能力,还要掌握专业技术,从牛的毛色,眼睛,嘴巴,牙齿,牛角,腰脚、尾巴各个部位的形态特征,来判断牛的性情、特点、工作能力。经过三年的跌打摸滚,与牛耳鬓厮磨,他融入牛群中,仿佛成了牛的同类,能通过观察牛的神情、相貌,触摸到牛的内心活动,与它们沟通交流。
   1995年6月16日,六易其址、横跨500年的横沥牛墟改名横沥牛行,一座拥有牛花园、牛医院、牛泳池、牛宾馆、金牛酒店,设备齐全的现代化牛行应运而生,已经47岁,做了28年牛经纪,以诚信为本,业务、人缘、管理水平各方面均出类拔萃的朱树轩被任命为牛行行长.
跟着朱行长去看牛,是一件很十分有趣的事情。刚进到水牛交易区,他便滔滔不绝的向我介绍起水牛来:这些水牛大多来自云南、贵州、广东、广西,生活在山沟、水塘附近,喜欢爬山涉水,都是天然放养,肉质更为鲜嫩、美味。他指着眼前一群眼睛炯炯有神的牛说,这群公牛性情较为凶暴,你不要靠近它们。他把我带到旁边的一群牛里,说“这群牛性格较为温和,你可以进去随便看”。我走进那群牛,只见他们有的坐在地上闭目养神,有的友好的望着我。我牵这头看看,拉那头问问,朱行长面带笑容的凝视着一头头牛,慈祥的脸上溢满爱意。望着个头不高、身材敦厚的朱行长,我忽然感觉:终日与牛相处的他,性格也变得与牛一样敦厚朴实,开朗豁达。
    无论哪一头牛,朱行长一眼就能说出它身材、相貌的优劣、性格特点、工作能力。我指着眼前一头牛问:“这头牛多大了?”“七、八岁了,你看他脚型不好,不够粗壮,臀肌也不够丰满,耕田不够力量。”朱行长边说边用一米长的牛棒敲打着牛脚和臀肌。我抬起头,看到不远处有一头身形很好的水牛,扑闪着一双精明的眼睛左瞧瞧、右看看,我问道“这头牛多大了?身材挺好,耕田不错吧?”朱行长扫了一眼说:“这个18岁的牛姑娘,身材结实、体态匀称,不错。可是它却是个调皮鬼,你看它那眼睛,一闪一闪的,它不会太安分,会想着法子偷懒……”风趣而幽默的朱行长太逗人了。朱行长走过去拿牛棒亲切地拍了它一下,它便有点害羞的低下头,又偷偷瞄了朱行长一眼。朱行长的目光像Ⅹ光扫描机,牛肚子里的五脏六腑,甚至所思所想,肚子有什么花花肠,在他面前都一览无遗。只要看到朱行长过来,即使再调皮、再凶暴的牛都会变得乖巧起来。在朱行长眼里,每一头牛都如同他的亲人,每天,他看着一头头憨厚可爱的牛,他终日都开心得嘻嘻哈哈,合不拢嘴。
    四十多年过去了,如今朱树轩担任牛行行长已经24年了,已经退休11年的朱树轩依然对牛情有独钟,年年岁岁与牛朝夕相处,他的前世与牛结缘,他的今生与牛相伴,牛成了他今生矢志不渝的终身伴侣。
           开拓绿色生命的使者
                  ——记横沥牛商
    踏着朝露夕辉,你从遥远的他方将成群结队的牛从故乡载入他乡,从故园汇入牛花园。
     从贵州的峡谷溪流,从云南的热带雨林,从广西的水塘山沟,从东北的广阔牧场……将淳朴憨厚的水牛,将吃苦耐劳的黄牛,高大帅气的西门塔尔,日夜兼程,汇集而来。
    白天将牛放牧在牛花园,牛群在榕树下沐朝阳,浴夕辉,探寻身边云集而来的伙伴。牛老板则在榕树下挂上吊床,闭目养神,等待有缘人前来相牛,讲价、砍价、出售,傍晚把牛牵进牛宾馆,温暖牛在每一个他乡的夜晚。自己则在附近的酒店大排档,与伙伴友人相约,深入大街小巷,品尝远道而来的绿色佳肴烹调出的美味生活,让夜色变得色香俱全,异彩纷呈。
     从前牛商们在田园、山村、牧场,用大自然的绿色生机养育出一群群健壮的体魄,用辛劳和艰辛孕育出生命的蓬蓬勃勃。而今,他们又从边远的山沟,用自己的心血和年华,筑就出一条绿色的纽带,开拓一条健康之路,烹调出美味的生活。
                
牛花园

    走进牛花园,右边一棵爬藤植物使君子茂密的枝条缠缠绕绕,在办公室门前攀爬成篱,织成绿荫,鲜红亮丽的穗状花序燦然盛放,倒挂下垂,羞羞答答,婀娜多姿。
    牛花园里一排排枝干粗壮、枝繁叶茂的榕树树下,用水泥砌起一个圆环,上面嵌上铁枝,每棵树下都拴着十头八头水牛。绿荫下暑夏遮阳,秋冬挡风,冬暖夏凉,牛在树下享受着得天独厚的清新凉爽,树木吸收着牛粪中的氮气,让空气变得清新,而牛老板则在树干和铁环之间拉上吊床,躺在树下悠然自得。
    整个牛花园有榕树132棵,大多是1995年牛行开张时种下的,之后又陆续种下了白玉兰、石榴树、九里香、勒杜鹃、摇钱树、桉树,银面树、细叶榄仁、杨桃树,荔枝树,龙眼树,香蕉树等十多种花果树木。春天百花争艳,勒杜鹃灿烂一片,杨桃花、荔枝花、龙眼花各种果树香飘四溢;夏天白玉兰甜甜的芳香轻轻荡漾,荔枝、龙眼果实累累缀满枝头;秋天石榴、香蕉、杨桃成熟了,红黄绿彩,芬芳诱人;冬天使君子、勒杜鹃依然盛放,温暖着寒冬。
     一年四季,花草树木在牛花园里为各种牛遮风避雨,消暑荫凉,绽放着色彩和芬芳,绚丽着牛们最后的日子,让牛们在四季花果色彩的变化中享受多彩的生活。
2020/3/13 8:58:07 发表 | 责任编辑:桂汉标
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