说起南方水果荔枝，圆润、甜蜜、爽口，人人爱吃。北方人也因杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，和苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，代言了一千多年，读书的人都知晓
在很久以前，荔枝是极品，也是供品，一般的人家是吃不上的，不要说北方，就是南方也一样，只有官员和大户人家才有。如果结婚妆嫁能用上桂圆荔枝干，那十里八村的也热论不已，羡慕极了。
记得上世纪七十年代，我们搞机械设计，到广州见习，六月底正值荔枝掛红时节，几个干部家庭的同学，上街买回荔枝品偿，我们也只是偿一二粒，一是感觉这荔枝很贵，二是一个荔枝三把火。年轻气盛时，吃了荔枝第二天就长豆豆，要喝王老吉凉茶降火。所以，对荔枝，一次不宜吃的过量，否则，真的会上火。民间的俗语一点没错。
现在荔枝也多了，年年高产，价格也便宜，今年市面上一斤新鲜的为8元右，品种好的也是十多元。上星期，买了一斤多，老俩口子二天把它干完了，爱人把盐水浸一浸，说是不上火了。
果真，第二天，脸上没长豆豆。吃了那么多，担心血糖会上去，一测量，也没高到哪里去。后来几次吃荔枝，没有刻意加量降糖药，也没有口干眼朦的现象，感到好奇。
远方的一位同学血糖高，在服药。与他通电话时顺便告诉这个现象，他感到不可思议。前几天看中央新闻台，朱广权的今日关注专栏有个专讲荔枝话题，其中说到荔枝对糖友的血糖影响不很大，但建议也不要吃得过多。
昨日父亲节，儿子送来荔枝，产自广州增城区，“仙进奉＂品种，这是清朝上贡极品，往年要上百元一斤，今年因疫情身价有跌。在小区楼下，几位歌友分享后，剩下的又是我享受了,好吃的东西就是口馋。忍也忍不住。今晨测血糖，数值在老年人标准范围内。
吃荔枝不上火，能稳定血糖，查经阅典没有出处，药膳书上查不到。倒是找到了高中时学过的化学，化学三大反应其中一条是置换反应：盐+旧盐=盐+水。同理可推：一种适量的植物果糖与人体内的血液糖反应，也可能产生一种新糖，这种新糖不溶于血液而分解为水。
或者：荔枝有一种成份，能刺激人体内的胰岛素释放，达到降低血糖的作用。
信不信由你，反正我信。
于南海 2021年6月夏至
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