古有解牛庖丁
今有阿一切鲍
那把来自香山的餐刀
舞蹈了三十年
舞落金粉无数
舞落九州星光
舞落满城清香
你瞧，它依然光亮如新
天降大任于此餐刀
必经先苦其心志
饿其筋骨，劳其体肤
十几万元的鲍鱼练习本
十几万次磨刀霍霍
十几万次卧薪尝胆
这把餐刀比神仙还有力量
一刀千钧
这把庖丁餐刀，在鲍鱼身体里游走
刀鲍合一，幽香地绽放
一千年前，它曾秘密走向帝王宴
一千年前，它曾秘密成为王朝的贡品
无论大洋彼岸还是故园古桥
人们探寻的目光越过海参、鱼翅
爱上了你餐桌上的软黄金
这把庖丁餐刀，根在香江
枝在农村腌菜的调味里
调江山的秀色
得农家四季的芬芳
采过百花终成蜜
如今，吉品鲍
经过中国木炭红与黑的洗礼
瓦罐的古朴
烧成了一道香满四海的珍品
烧成了一道诱人的中国文化
烧成了深巷外婆家的记忆
飘着田园久远的清新
你灵魂的芳香
一直凝结在生命和时间之上
直到今天
【人物简介】杨贯一（1934- ），生于中山市石岐普通乡村教师家庭。抗战时期，阿一带着祖母给的50元闯到香港。纵横厨艺界数十载，其招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际，连多国的国家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。现为国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理(饮食)专业协会会长。
【中国坐标】1996年，获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章金章（另两位是前法国总统和前美国总统的御厨）；第五届中国美食暨首届重庆国际火锅文化节，荣获中国饭店协会颁发“终身成就至尊大奖”，为首位及唯一获此殊荣人士；中国饭店协会首个（杨贯一基 金）基金创始人。
【历史评价】国际御厨协会会长G ille s BRAGARD说：“（杨贯一）是当今全世界美食学界所称许的杰出厨师。我非常欣赏他出色的烹调天分，以及他炮制鲍鱼的方法，难怪他享有‘鲍鱼之王’的称号。”
【经典语录】杨贯一说：“……厨师的最高境界，是顺手拈来，都可以烹调出美味佳肴；次一级的是将九流的材料，烹成一流美食。饮食是一种文化、追求的是精神上的享受。让顾客消费后由衷地感受到物有所值甚至物超所值，这样客人就会回头，甚至给您免费宣传引来新的客人。”
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